粉皮嘌呤含量是不高的。
粉皮是比较常见的一种食品，是红薯淀粉、大米，绿豆淀粉、蚕豆淀粉、土豆淀粉制作而成，由于当中的淀粉含量比较高，因此嘌呤含量是比较低的，且每100g的粉皮当中仅有14mg的嘌呤，即使是痛风急性发作期或者是非急性发作期的患者，都可以吃粉皮，不会对机体的嘌呤含量造成影响，也不会使尿酸水平持续上升。粉皮当中含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养物质，能补充机体所需要的营养成分，对身体健康都有好处。
虽然粉皮当中的嘌呤含量比较低，但日常生活中也不宜多吃，以免增加胃肠道负担，诱发消化不良。