结石患者不能吃豆腐，主要是与豆腐中含有的蛋白质、钙质、草酸盐物质等有关。
1、蛋白质：豆腐属于植物蛋白含量较高的食物，若结石患者吃过多豆腐，会增加人体蛋白质分解能力，造成排泄能力下降、产生过多尿酸，导致病情加重。
2、钙质：过多食用会造成血液中钙含量增加，易形成结石样改变，容易加重结石症状。
3、草酸盐：由于草酸盐可在体内形成不易消化吸收的结晶，结石患者过多吃豆腐，易造成大量草酸盐在体内堆积，导致病情加重。
此外，豆腐中也含有嘌呤成分，过多食用容易使体内嘌呤含量增高，不利于疾病恢复。结石患者生活中应尽量避免进食有可能会对机体产生影响的食物。