老人兴奋过度一直在说话需要针对引发的原因采取处理措施，常见的有高热、精神分裂症、脑出血等。
1、高热：如果老年人有高热的症状，且体温持续不下降，会损伤脑神经，导致患者出现谵妄症状，引起精神亢奋、不停说话。可在医生的指导下口服对乙酰氨基酚片、布洛芬缓释片等药物来治疗，同时还可以使用物理降温，主要是擦拭腹股沟、腋窝、手心、脚心等部位。
2、精神分裂症：由遗传因素、环境因素等原因而引发，疾病发作时会引起脑神经功能紊乱，患者出现反复单一的重复动作、不停说话、精神亢奋等。可在医生的指导下口服奥氮平片、利培酮片等药物来控制病情，还可以配合心理治疗，比如认知行为治疗、家庭治疗等。
3、脑出血：不良的生活习惯、高血压、糖尿病等原因引起，使脑血管自发性破裂，造成脑实质当中出血，血液压迫到脑组织当中的神经，会引发精神亢奋、头晕、头痛、说话不停等症状。可在医生的指导下给予止血药物治疗，比如酚磺乙胺片、维生素K1注射液、蛇毒血凝酶注射液等，必要时还可以采取手术治疗，例如小骨窗开颅血肿清除术等。
此外，颅内肿瘤也会引起这种情况，应及时前往医院的神经内科完善相关检查。