同多糖包括淀粉、纤维素、糖原等。
1、淀粉：是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，分为直链淀粉和支链淀粉两类，具有补充能量、缓解低血糖的作用。
2、纤维素：是由葡萄糖组成的大分子多糖，是植物细胞的主要成分，具有吸附水分、增加粪便量，促进肠道蠕动和生理作用。
3、糖原：是由葡萄糖结合而成的支链多糖，主要存在于骨骼肌、肝脏部位，其中肝糖原可以保持体内血液浓度处于正常范围；而肌糖原在体能消耗过大时，会降解产生乳酸，为机体提供能量。
除此以外，聚糖、壳多糖等也属于同多糖。同多糖可以参与体内细胞代谢、分裂以及增殖，并抑制体内细菌生长，增强机体免疫力。