一般没有口腔溃疡最怕三种蔬菜的说法，通常建议吃胡萝卜、菠菜、黄瓜等蔬菜，不建议吃韭菜、洋葱、大蒜等蔬菜。口腔溃疡主要是发生在口腔部位的一种溃疡性损伤疾病，患者容易出现低热、乏力、烦躁等多种不适症状。
1、建议吃的蔬菜：口腔溃疡患者平常饮食可以多吃些清淡、易消化的蔬菜，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能够保护表皮组织，有利于病情恢复，而且菠菜和黄瓜中富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，也不会刺激溃疡面。
2、不建议吃的蔬菜：患者应该避免食用过多刺激性的蔬菜，而韭菜、洋葱和大蒜的味道比较辛辣，容易对口腔溃疡面产生刺激，导致红肿、疼痛等症状，不利于疾病恢复。
此外，还可以吃些冬瓜、生菜、油麦菜等蔬菜，尽量不要吃太多生姜、青椒、小米椒等。平时需要注意口腔卫生清洁，勤漱口，如果症状加重，应立即就医。