可以适量吃牛肉干。
建议用量：40-75g/天
胆固醇偏高的患者在饮食上需要保证营养均衡。牛肉干中含有大量的维生素B12，能够促进新陈代谢加快，给身体提供能量，有利于增强抗病能力。其次，牛肉干中的脂肪含量比较低，适量吃不会造成身体肥胖，一般不会影响胆固醇水平的波动。
牛肉干可以直接食用，但不建议和板栗一起吃，容易降低营养价值，不易消化。老年人和婴幼儿的胃肠道蠕动功能不是特别好，尽量不要吃太多牛肉干。消化力较弱者也不建议吃，容易引起消化不良。
胆固醇偏高的患者日常饮食尽量不要吃太多动物内脏，比如鸡肝、鸭肝、猪肝等，以免影响身体恢复。平时要注意适当进行体育锻炼，如果身体出现不适，建议及时就医。