可以适量吃泥鳅。
建议用量：50g（约1条）/天
甘油三酯高的患者应该多吃富含优质蛋白的食物，而泥鳅中含有丰富的蛋白质以及多种维生素，其中的脂肪含量比较少，适量吃能够防止体内的脂质合成过多。同时，泥鳅中含有多种矿物质，食用之后容易被机体消化和吸收，还能满足营养需求。
可以将泥鳅炒制或炖食吃，一般不会加重胃肠负担，而且无特殊的同食禁忌。但对于阴虚火旺者应该慎吃，以免引起上火症状。
甘油三酯高的患者应该保持规律、健康的生活方式，积极戒烟戒酒，能够降低心血管疾病的发生风险，同时还要适量增加体育运动，日常可适量增加大豆、坚果、牛奶等食物的摄入。