胰腺炎手术主要是在静脉麻醉下，采取引流或者是切除胰腺的方法来做。
胰腺炎属于胰腺组织的炎症性疾病，手术治疗方式主要是根据个体情况来选择。如果是中重度的急性胰腺炎，通常需要采取经皮穿刺引流术来清除坏死组织，通过穿刺把细管置入胰管内进行引流，也可以在内镜或腹腔镜下引流。而如果属于慢性胰腺炎，可能还需要采取胰腺切除术，术前应该对身体进行全方面检查，术中监测身体各项指标，保证手术的顺利进行。
胰腺炎手术后要注意适当卧床休息，避免长时间熬夜，饮食上补充高蛋白、低脂肪的食品，帮助身体恢复，另外还要注意定期复查，观察恢复情况。