第一次吃生腌是否会腹泻取决于摄入量的多少，如果只是少量吃，一般不会腹泻；如果一次性吃得过多，可能会腹泻。
生腌一般是指将新鲜的海鲜放入生腌汁中腌制而成，如果本身身体处于健康状态，且只是少量吃，通常并不会对身体健康造成影响，也不会出现腹泻症状。但部分人群因本身存在胃炎、胃溃疡、胃息肉等疾病，或者属于过敏体质，一般在盲目吃或过多吃生腌后，可能会刺激机体或诱发过敏反应引起腹泻。
如果在吃生腌后出现腹泻，需要前往医院就诊，由专业医生进行相关检查，给予综合性评估。日常饮食还需养成少食多餐、细嚼慢咽的习惯。