吃饭不喝水就会噎着，一般与不良饮食习惯、扁桃体肿大、会厌囊肿等原因有关，通常需要根据原因进行治疗。
1、不良饮食习惯：经常吃不易消化的食物，如猪肥肉、烧烤、刚蒸出的馒头等，尤其是暴饮暴食，容易噎着。建议选择清淡、易消化的食物，并养成细嚼慢咽、少食多餐的习惯。
2、扁桃体肿大：长时间吸烟、饮酒或长期在粉尘、烟雾等环境下生活，容易刺激扁桃体黏膜肿大，进而影响正常的食物吞咽，出现不喝水容易噎着的情况。通常可遵医嘱选用头孢克肟片、阿莫西林胶囊等药物进行抗炎治疗，必要时行扁桃体切除术。
3、会厌囊肿：通常是因为会厌黏膜的黏液腺管阻塞引起，若囊肿比较大，堵塞在咽喉部，会影响正常的食物吞咽。一旦确诊，以手术切除治疗为主。
除此之外，若发生反流性食管炎、咽喉息肉、咽喉囊肿等疾病，均可能会诱发此症状，具体还需前往医院，通过详细检查，了解具体的情况。