猪肝红枣汤的功效与作用主要有补肝、明目、养血等。
1、补肝：猪肝和红枣中富含多种矿物质，对肝功能比较好，能够预防肝血不足，辅助缓解贫血、全身乏力等症状。
2、明目：猪肝中含有大量的维生素A、维生素B等营养物质，对眼睛有一定的保护作用，视力不好可以适当多吃些猪肝，能够辅助改善症状。
3、养血：通常认为猪肝红枣汤里面富含铁物质，而且含量比较高，能够起到滋阴养血的作用，对贫血女性或者刚来完月经的女性比较好。
除此之外，还包括补充营养、调节新陈代谢、增强皮肤弹性等功效与作用。但在喝猪肝红枣汤时，应该注意控制好摄入量，以免加重胃肠负担。