急性有机磷农药中毒是指有机磷农药短时间内大量进入到人体后引起的一系列神经系统损害，患者的胆碱酯酶通常会发生异常。
有机磷农药在和胆碱酯酶结合后，会形成稳定的复合物，使胆碱酯酶活性降低或完全失去活性，导致神经递质乙酰胆碱在间隙内积累，造成神经递质信号传导紊乱。胆碱酯酶活性在受到抑制后，无法及时降解和清除神经递质ACh，会持续处于兴奋状态，对神经系统过度刺激，影响到神经传导过程。患者通常会出现头晕、头痛、抽搐、呼吸困难等症状，严重的可能会对生命造成威胁。
急性有机磷农药中毒可以遵医嘱使用解毒的药物进行治疗，常用的药物有复方氯解磷定注射液、硫酸阿托品注射液、碘解磷定注射液等。