洋槐花一般可以凉拌吃。
洋槐花是洋槐树的花，是一种药食同源物质，味苦，性微寒，归大肠经、肝经，具有清肝泻火、凉血止血、软化血管的功效。洋槐花的制作方法比较多，可以选择凉拌食用，通常是将洋槐花用水搓洗之后，放入适当的调料，搅拌均匀之后即可食用，能清除体内的邪热，起到降火的作用，适用于身体湿热的人群。并且，凉拌的洋槐花口感清爽，不会产生油腻感，也能促进胃液分泌，增强食欲，改善食欲不佳的症状。
但是需要注意，洋槐花不能一次性吃得过多，以免增加胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。虽然洋槐花具有较多的营养物质，皮肤过敏者应在医生指导下食用。