糖尿病人可以吃的零食包括豆腐干、水煮鸡蛋、西红柿、全麦面包、开心果等。糖尿病主要是由胰岛素分泌缺陷或者是其生物作用受损引起。
1、豆腐干：是由黄豆制作而成，含有膳食纤维、异黄酮、低聚糖等多种天然活性成分，能帮助延缓葡萄糖吸收，增加饱腹感，还有利于调节血脂、血压等。
2、水煮鸡蛋：鸡蛋的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、能量、钙元素等，其并不含有糖分，因此糖尿病人可以适当吃。
3、西红柿：属于低糖类的食物，含有丰富的维生素、番茄红素、钾钙、硒等营养元素，能够补充患者身体所需的营养物质，也不会对病情产生影响。
4、全麦面包：含有较高的膳食纤维，有利于控制血糖，对糖尿病人身体的健康有帮助。
5、开心果：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素等，能够补充机体营养，而且含糖量较少，并不会引起血糖波动。
无论糖尿病人吃哪种零食都需要控制好量，以免对健康产生影响。另外，还应多留意身体变化，对于有异常者应及时前往医院就诊。