隔姜和隔蒜艾灸都可以起到温中、止痛、止呕的作用，但隔姜艾灸在此基础上还可以起到散寒除湿的功效，而隔蒜灸则可以起到杀虫、杀菌的作用。
姜和蒜都是比较辛辣的食物。姜对身体具有很好的渗透力，可以将艾条或者艾绒的成分有效地传达到体内，使机体感觉到温暖，并调节体内血液循环，促使机体产生热量，使体内的湿寒之气排出体外；而蒜具有温中散寒、消谷杀虫的功效，艾灸的过程中蒜中的部分成分也会进入到皮下，抑制皮下病菌、寄生虫的繁殖，同时还可以起到一定的解毒作用。
不同的艾灸方法适用于不同人群，建议在专业中医师的指导下进行操作，以免操作不当对身体健康造成损害。