葛花解酒的原理主要是葛花当中的异黄酮、皂角苷类物质可以加速酒精氧化，喝酒之前或者喝酒之后都可以使用。
葛花是豆科植物甘葛藤或野葛的未开放花蕾，其味甘，性凉，归脾经、胃经。喝酒之后使用葛花泡水，不仅能够起到保护肝脏的作用，同时葛花当中含有的皂角苷和异黄酮类物质可以促进体内酒精代谢，保护胃黏膜。但是需要注意，葛花性质偏寒，不适合大剂量使用，可能会引起胃肠不适。除了葛花泡水喝之外，饮酒之后也可以喝一些牛奶或者酸奶，对于解酒也有一定帮助。
葛花作为一种中药，应该在中医师辨证论治下使用，如果用药之后出现了不良反应，尽快寻求医生帮助，对症处理。