酸味药在这里指的是口味偏酸的药，而乌梅属于酸味药。
乌梅是蔷薇科李属植物梅的近成熟果实，性平，归肝、脾、肺、大肠经，味酸、涩，因此又被称为是酸味药。《本草经疏》：梅实，即今之乌梅也，最酸。该药物具有生津止渴、涩肠止泻、敛肺止咳的功效，主治肺虚久咳、久泻、久痢、蛔厥腹痛等病症。通常是近成熟时采收，并通过低温烘干焖制后，使其颜色变黑。
乌梅属于药食同源食材，平常也可以适当食用，但要控制好量，不建议过量。如果将乌梅作为药物使用，使用前还要咨询医生，由医生进行药物配伍，促使药物疗效提高，不可擅自应用，以免诱发不良反应。