鱼胶是与体内的一种器官，热量是比较高的，对维持身体健康有一定作用。
鱼胶是鱼身体内用于调整下沉和上浮的器官，每100克鱼胶当中通常含有49千卡热量，是生活中比较常见的一种补充身体能量的食物来源。鱼胶当中除了热量比较高之外，主要成分为高级胶原蛋白、维生素以及多种微量元素，而且脂肪含量相对较低，可有效补充身体所需营养，对增强身体免疫力有较多帮助，制作鱼胶时可以选择热炒、熬粥等烹饪方法。但是需要注意，由于鱼胶热量较高，糖尿病、肥胖症等疾病患者需要严格控制摄入量，避免加重病情。
部分人群可能会对鱼胶过敏，如果不慎食用后出现了副作用，需要尽快就医治疗。