餐后1小时血糖6.3mmol/L可能是饮食不合理、药物因素、餐后反应性低血糖、甲状腺功能减退、肾上腺皮质功能减退等原因引起，需要针对引发的原因采取处理措施。
1、饮食不合理：可能是因为碳水化合物进食过少，饭后运动导致体内的葡萄糖消耗过量，检测时可发现血糖有轻微的偏低情况。应及时调整自身的饮食结构，多摄入瘦肉、鱼肉、牛奶等食物。
2、药物因素：可能是因为餐后服用降糖药物，比如格列齐特缓释片、瑞格列奈片等，使血糖在短时间内降低，可发现血糖水平异常。需要及时调整药物的使用时间以及药物的使用量，有助于血糖逐渐恢复正常。
3、餐后反应性低血糖：多数是因为血液当中的胰岛素高峰推迟，进餐的过程中胰岛素敏感性明显增加，胰岛素被过度利用，也会出现低血糖反应。可以多摄入含糖量比较高的食物，比如面包、饼干、巧克力等。
4、甲状腺功能减退：可能是因为体内的甲状腺素分泌过少，导致食物当中的葡萄糖在肠道当中吸收速度较为缓慢，体内的糖原分布不够，会出现血糖偏低。需要在医生的指导下给予左甲状腺素钠片来缓解，补充体内的甲状腺激素。
5、肾上腺皮质功能减退：多数是因为体内的皮质醇缺乏，导致糖异生明显减少，肝脏内的糖原释放不足，容易引起血糖的浓度发生改变。严格在医生的指导下使用醋酸波尼松龙片、地塞米松片等药物治疗。
如果发现餐后血糖持续不能够恢复，还需要及时前往医院完善相关检查，明确具体情况之后再进行处理。