溃疡性结肠炎通常可以适量吃青菜，有益于身体健康。
溃疡性结肠炎是发生于结肠和直肠慢性非特异性的炎症性疾病，可能是遗传、饮食不当、病原体感染等因素引起，炎性细胞因子刺激患者会出现腹泻、排便带血、腹部疼痛、乏力等症状。患者在日常饮食方面需多补充营养，保证充足的能量供应。青菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，患者适量吃可有效补充身体所需的营养，提供必要的能量。而且青菜中所含的蛋白质和矿物质，可以增强患者的自身免疫力，对病情恢复有一定帮助。
溃疡性结肠炎患者日常切记不要食用辣椒、炸鸡、冰激淋等食物，积极配合医生规范治疗，定期前往医院复诊。