高血压的人若血压控制比较稳定，鲜人参一般可以吃，如果血压处于波动的状态，一般不可以吃。
1、可以吃：高血压是血液在血管当中流动过程中对血管壁造成的压力值，持续超出正常的现象。当发生高血压时，如果血压控制比较平稳，未出现明显的波动现象时，可以适量吃鲜人参。人参具有补充气血和补充元气的功效，不仅能生津养血，还可以起到安神益智的作用。
2、不可以吃：血压持续升高不仅会造成头痛、心律失常等，随着病情逐渐发展，还可能会诱发高血压危象。对于血压控制不理想者，不建议吃鲜人参，鲜人参的营养价值虽然比较高，但对于血压控制不理想的人，服用后可能会引起大脑皮层处于异常兴奋的状态，导致血压波动，不利于血压的控制。
高血压的人需要遵从医生指导规范用药，还应定期前往医院进行检查。在日常生活当中还需要保持平和的心态，避免情绪激动。