独活是一种中药材，用其煮鸭蛋有补充营养、促进消化、保护血管、利水消肿、解表散寒等功效。
1、补充营养：鸭蛋营养丰富，其中富含人体所需的蛋白质、矿物质、氨基酸等营养物质，经常食用对人体所需营养有一定补充作用。
2、促进消化：鸭蛋性凉、味甘，且维生素含量较高，用独活煮熟后食用有一定增加食欲、促进消化的作用。
3、保护血管：鸭蛋中含有叶黄素、维生素等物质，有一定促进新陈代谢、降低血液胆固醇的作用，同时独活有一定通痹止痛的功效，两者同服可以促进血液循环，起到一定保护血管的作用。
4、利水消肿：独活性温，归膀胱经、肾经，有宣肾祛湿之功效，和鸭蛋同煮后服用有一定利水消肿的功效。
5、解表散寒：独活善入肾经，可促进散发风寒湿邪，和鸭蛋同食可以缓解风寒患者出现的食欲不振、消化不良等症状，从而达到祛风解表的作用。
独活煮鸭蛋对人体益处较多，注意服用降压药、阴虚火旺患者不宜食用，如食用过程中症状加重或出现其他不适症状，要及时就医处理。