山药中维生素C的含量相较来说算是比较高的。
山药是一种药食同源的食材，从中医方面来讲，具有补脾肺肾、益气养阴、固精止带的功效，可以用于治疗便溏泄泻、肺虚喘咳、肾虚遗精等病症。从营养学方面来讲，山药的营养价值含量比较高，含有丰富的维生素、微量元素等营养成分，有助于补充体内所需营养物质，而每100g山药中维生素C的含量大概在5mg左右，属于维生素C含量较高的食物。
虽然日常生活中适当吃山药的好处有很多，但是山药吃的过多容易引起口干、鼻出血等上火症状，因此也要控制好量。如果吃了山药后出现呼吸困难、呕吐等不适，还要及时就医。