未成熟的青核桃的功效与作用，主要包括补脑、补充营养、提供能量、美容养颜、镇痛等。
1、补脑：青核桃当中含有丰富的磷脂、维生素等营养物质，对大脑有益，可以起到补脑的作用。
2、补充营养：青核桃当中含有丰富的脂肪、蛋白质等营养元素，可以为机体补充营养。
3、提供能量：丰富的蛋白质不仅可以促进机体多种活性酶的生成，还能够为机体的运转提供能量。
4、美容养颜：青核桃当中所含的亚麻油酸可以修复皮肤细胞损伤，具有美容养颜的功效。
5、镇痛：青核桃外层的绿皮属于青龙衣，所含的无机盐钾具有镇痛的功效。
未成熟的青核桃营养价值虽然比较高，但应注意避免食用量过大。如果在食用后出现腹痛、腹泻等不良反应，需及时就医检查。