氢化奶油也叫植物奶油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，其中含有大量的饱和脂肪，用于生日蛋糕、面包夹心等食品中。偶尔吃一般不会对身体造成危害，但是如果长期大量吃可能会导致肥胖症、高胆固醇血症、脂肪肝、胰腺炎、胰岛素抵抗等危害发生。
1、肥胖症：植物奶油中含有丰富的脂肪，特别是饱和脂肪和反式脂肪，长期摄入容易导致体重增加和肥胖的风险发生。
2、高胆固醇血症：长期高脂肪饮食可能会影响身体内的胆固醇代谢和清除，当胆固醇在血液中积累，容易引起高胆固醇血症的发生。
3、脂肪肝：长期高脂肪饮食，可能会增加肝脏负担，超过其代谢脂肪的能力时，会导致脂肪在肝脏内积累，形成脂肪肝。
4、胰腺炎：高脂肪食物可以刺激胰腺分泌更多的消化酶，损伤胰腺组织后，可能会引起胰腺炎的急性发作。
5、胰岛素抵抗：高脂肪饮食可能会导致细胞膜中脂质成分发生改变，影响胰岛素的敏感性，使胰岛素难以将葡萄糖带入细胞内时，容易增加血糖水平。
为了减少对身体造成潜在危害，所以日常尽量避免摄入含有反式脂肪酸的加工食品，保持良好的饮食和生活方式，有助于维持身体健康。