蝼蛄属于节肢动物，常见类型有华北蝼蛄、金秀蝼蛄、东方蝼蛄、河南蝼蛄等。蝼蛄多作为药材进行食用，所以不去内脏也可以吃。
蝼蛄制成药材后味咸、性寒，具有通淋、利水消肿的作用，可以治疗瘰疬、淋症、水肿、痈肿恶疮等各种病症。根据应用途径不同，蝼蛄入药时可能会去翅、去足、去头、去壳等，但一般不会去除内脏，因为内脏在蝼蛄整个身体中的比例比较大，去除后会导致蝼蛄的药用效果下降，起不到应有的治疗效果。另外，蝼蛄的内脏与整个身体一样具有药效，而且合理使用不会对人体造成不良影响，比如过敏、恶心、呕吐等，因此不需要去除。
气虚体弱、妊娠期女性需要禁用蝼蛄，因此用药之前建议先到医院咨询医生，避免引起不必要的不良反应。