口蘑梗是指口蘑中间的杆，是否能吃，需要结合自身身体情况来判断，如果对其不过敏者一般能吃，反之则不能吃。
口蘑梗是指口蘑中间的杆，属于口蘑的一部分，其中含有丰富的膳食纤维、钙、维生素等营养成分，可以为机体在新陈代谢过程中提供能量，促使新陈代谢加快，帮助机体排毒，同时有抑制肝脏和血清中胆固醇上升的功效，一般对肝脏功能可以起到保护作用，所以口蘑梗适量吃对人体还是有好处的。
口蘑梗中含有一种甲壳质的物质，可能对胃肠功能消化和吸收造成影响。如果属于过敏体质，或者对此物过敏者，通常是不能吃的，容易造成皮肤有锯齿状红斑，严重时还可能会出现呼吸不畅、气喘等症状。
适量吃口蘑梗有预防便秘、减肥降脂功效，但是食用过量容易使消化功能出现异常，引起身体不适，此时需要及时到医院就诊。