晚上不吃饭一般可以降血脂，但只能起到辅助的效果，且长时间不吃饭也可能会对身体健康造成影响。
合理的饮食属于治疗高脂血症的基础，如果患者能养成不吃晚饭的习惯，降低了每日脂肪量的摄入量，通常会减少血液中的血脂含量，长时间可以起到辅助降血脂的效果。但需要注意，长时间不吃晚饭，可能会增加胃酸浓度，对胃黏膜造成损伤。除此之外，也可能会诱发低血糖，出现头晕、冒冷汗、心慌等不适症状。
因此，对于高脂血症者，需要养成合理的饮食安排，比如晚饭尽量选择蔬菜，不要直接不吃。同时配合适当的有氧运动，并定期前往医院监测治疗效果。