苍术是指茅苍术或北苍术的干燥根茎，其功效与作用有祛风、散寒、燥湿、健脾、明目等。
1、祛风：苍术味辛，性苦，归脾经、肺经，肺主宣发，可通过升高温度促进外邪从皮肤毛孔等排出，达到祛风的作用。
2、散寒：苍术属于温阳散寒的中药，可以增加人体阳热，帮助驱散体内寒湿。
3、燥湿：燥湿多是外感湿邪或内生湿邪导致，而苍术可将湿邪从体内排出。
4、健脾：能促进胃液分泌，增加胃液分泌量以及酸度，促进食物消化、吸收。
5、明目：苍术中含有胡萝卜素，对于眼睛有好处，可以起到明目的作用。
苍术的作用较多但属于中药，并不建议擅自应用，对于需要应用者应严格遵医嘱。