石斛属于一种中药，具有益胃生津、滋阴清热，以及缓解口干烦渴、治疗胃阴不足、改善阴虚火旺等功效与作用。食用方法有制作凉茶、搭配蜂蜜水、制成果汁、熬粥、煲汤等。
一、功效与作用
1、益胃生津：石斛中含有多糖类物质，可以增加胃肠道黏膜分泌，促进唾液和胃酸分泌，起到益胃生津的作用，改善口干、口渴等不适症状。
2、滋阴清热：石斛属于一种滋阴类药物，有助于滋养体内阴液，降低体内热气的上升。
3、缓解口干烦渴：食物中含有的多糖类物质可以增加唾液分泌，保持口腔黏膜的湿润度，减轻口干、口渴的症状。
4、治疗胃阴不足：石斛可以促进食欲，使患者更愿意进食，增加的食物可以进一步刺激胃肠道，改善胃阴不足的现象。
5、改善阴虚火旺：患者出现阴虚体质或者阴虚病症时，比如口干、咽干、耳鸣、头晕等，可以在医生指导下服用口石斛治疗，有助于平衡体内阴阳，降低火旺症状。
二、食用方法
1、制作凉茶：将石斛切成小段，与其他草药和水一起煮成凉茶。在夏季饮用，有清热解渴的效果。
2、搭配蜂蜜水：将石斛片或小段浸泡在温水中，然后加入蜂蜜搅拌饮用，具有一定滋阴养颜的效果。
3、制成果汁：将石斛与其他水果，比如西瓜、橙子、草莓等一起搅拌成果汁，可以制作健康的饮品。
4、熬粥：将石斛与糯米一起煮粥，可以制作成糯米粥，起到滋补的功效。
5、煲汤：将石斛切碎后与其他食材，比如鸡、猪骨等煮成汤食用，有助于身体健康。
食用石斛时不可以一次性大量食用，以免引起中毒反应。食用后出现不适，需要到医院就诊，在医生指导下积极治疗。