铁皮石斛花的功效与作用有舒缓心情、明目降火、滋养皮肤、补益脾胃、解酒养胃等，通常可以水煎或煲汤吃。
一、功效与作用
1、舒缓心情：铁皮石斛花中含有较多的挥发油，可以起到清心解郁、舒缓紧张心情的作用。
2、明目降火：能够滋肺胃之气液，气液旺盛，肾水自生，从而起到明目降火作用。
3、滋养皮肤：铁皮石斛花中含有的黏液质，可以滋养皮肤，使皮肤更加细腻。
4、补益脾胃：能够抑制幽门螺杆菌感染，对于幽门螺杆菌所引起的浅表性胃炎、十二指肠溃疡等有辅助治疗作用。
5、解酒养胃：含有丰富的多糖类物质，在应用以后可以在胃部产生保护膜，减少酒精对胃的破坏，并且增强肝脏的代谢功能。
二、吃法
1、水煎：可以将新鲜的铁皮石斛花清洗干净以后切碎，加水煎煮。
2、煲汤：在煲鸡汤时，可以适当放入清洗干净的铁皮石斛花，还可以适当加入枸杞。
铁皮石斛花要避免和辣椒、生姜、生蒜等辛辣刺激性的食物同食，以免影响到其作用。对于需要应用药物治疗疾病的人群，需在医师指导下进行。