醋酸酯淀粉是一种常见的食品添加剂，如果过量使用，可能会对宝宝造成皮肤红肿、腹泻、消化不良、咳嗽、呼吸困难等危害。
1、皮肤红肿：如果将醋酸酯淀粉涂抹在宝宝的皮肤上，由于宝宝的皮肤比较嫩，则有可能会受到刺激，诱发皮肤红肿。
2、腹泻：宝宝过量吃醋酸酯淀粉，易对胃黏膜造成刺激诱发腹泻。
3、消化不良：部分宝宝因过量吃醋酸酯淀粉，也可能会加重胃肠负担，引起消化不良，表现为恶心、呕吐。
4、咳嗽：如果宝宝不小心吸入醋酸酯淀粉，则会刺激支气管黏膜诱发咳嗽。
5、呼吸困难：宝宝大量吸入醋酸酯淀粉，因淀粉堵塞呼吸道黏膜组织，也可能会诱发呼吸困难。
一般情况下，正确使用醋酸酯淀粉，通常不会对宝宝造成危害，所以在使用前，一定要了解其成分和用途，并选择合适的剂量。若使用不当出现异常，还需带宝宝就医治疗。