白蛋白是人体的正常物质，功效与作用包括纠正血容量不足、维持血浆胶体渗透压、提供营养、转运、促进免疫反应等。
1、纠正血容量不足：可以帮助人体纠正血容量不足，维持血浆胶体渗透压，减少低蛋白血症引起的各种水肿。
2、维持血浆胶体渗透压：白蛋白是血浆中的主要蛋白质，可以吸引水分并维持血浆的胶体渗透压。
3、提供营养：可以和血液中的血浆蛋白之间进行转换，当人体发生氮代谢障碍时，白蛋白可以替代氮源，给人体各个组织提供营养。
4、转运：白蛋白是一种运输载体，可以与多种离子结合，将物质转移到其他部位，并且可以与有毒物质结合，将有毒物质转移到解毒器官。
5、促进免疫反应：能够刺激免疫系统的反应，增加人体的免疫功能，提高对疾病的抵抗能力。
日常生活中要多吃含优质蛋白质的食物，比如鸡蛋、牛奶和瘦肉等，如果有营养不良的问题，要及时到医院就诊。