维生素B1缺乏可能会引起消化不良、多发性末梢神经炎、高乳酸血症、糖尿病、心脏病等。
1、消化不良：平滑肌在胃肠道中可以帮助食物的推动，当维生素B1缺乏时可能会影响平滑肌的功能，导致食物在胃肠道中的运动受到干扰，引起消化不良，比如恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。
2、多发性末梢神经炎：是一种影响末梢神经的炎症性疾病，维生素B1缺乏会干扰神经信号传递和细胞能量代谢，导致末梢神经受损引发炎症反应，比如肌力减退、肌张力低下、腱反射减弱等。
3、高乳酸血症：当维生素B1缺乏时，丙酮酸脱氢酶复合体的辅酶功能会降低，不能被有效氧化分解，导致乳酸堆积，形成高乳酸血症。
4、糖尿病：维生素B1是参与糖代谢的重要物质，缺乏维生素B1可能会导致糖代谢障碍，从而引发糖尿病。
5、心脏病：维生素B1缺乏通常会影响脂肪代谢，使得脂肪无法正常燃烧，进而在体内堆积，导致血脂升高损害血管和心脏肌肉，增加心脏病的风险。
如果出现维生素B1缺乏的症状，应及时到医院就诊，并接受针对性的治疗。