牛肉适量吃一般不会引起上火或者下火的表现，但过量吃可能会引起上火的症状。因此日常要控制好量，如果有异常情况出现，还要及时就医处理。
牛肉是日常生活中比较常见的一种食物，其蛋白质、微量元素等营养成分的含量丰富，适当吃可以补充机体所需营养物质，对身体健康有益处。但是牛肉性偏温热，一次性吃得过多或者长时间吃，容易使身体内热生成，进而引起咽喉肿痛、牙龈出血等上火的症状。
平时吃牛肉的时候可以与蔬菜、水果等食物搭配，保证营养均衡摄入，并减少牛肉的摄入量。如果出现了上火的症状，可以通过多喝水的方法促使内热排出。