一般认为血液中的葡萄糖浓度是血糖的指标，多以血糖检测仪来进行血糖水平测定。
糖是人类身体必不可少的营养物质之一。摄入食物里的糖类大部分经过消化系统可转化为葡萄糖并进入血液，而血液中的葡萄糖浓度就是指血糖水平，血液中的葡萄糖运送到全身细胞，作为能量的主要来源。
食物消化完毕后，人体肝脏内储存的肝糖原即会分解成葡萄糖，成为血糖的来源，维持血糖的正常浓度。
人体的血糖是由一对互相拮抗的激素调节的，就是胰岛素和胰高血糖素，当血液中的血糖较低的时候，胰岛的A细胞会分泌胰高血糖素，促使肝脏储备的肝糖原分解成葡萄糖，释放入血液，导致血糖上升；当血液中的血糖过高的时候胰岛的B细胞会分泌胰岛素，促进血糖变成肝糖原储备或者促进血糖进入组织细胞来降低血糖水平。
血糖如果处于正常范围内一般认为是合理的，如血糖水平异常应及早前往医院就诊。