慢性胰腺炎是发生于胰腺的局部或弥漫性慢性进展性炎症，而胰腺癌是起源于胰腺导管上皮和腺泡细胞的恶性肿瘤。慢性胰腺炎和胰腺癌通常是根据症状表现、病情发展速度、CT检查、穿刺活检、腹腔镜探查活检等方法鉴别的。
1、症状表现：慢性胰腺炎在患病初期通常会出现间歇性腹痛，之后会形成持续性上腹痛，还会引起体重下降、糖尿病以及脂肪泻。胰腺癌通常会引发持续性、进行性加重的中上腹疼痛，还会引起黄疸、消瘦、乏力等症状。
2、病情发展速度：慢性胰腺炎通常呈慢性病程，但是会存在反复的急性发作史。胰腺癌的发展速度较快，生存时间也比较短，属于预后较差的恶性肿瘤。
3、CT检查：慢性胰腺炎在进行CT检查时，通常可以在胰腺部位观察到钙化点。胰腺癌进行CT检查，可以在胰腺部位观察到肿物。
4、穿刺活检：慢性胰腺炎进行穿刺活检时，其结果一般不会出现异常。胰腺癌进行穿刺活检，可以在提取到的标本内观察到肿瘤细胞。
5、腹腔镜探查活检：这两种疾病还可以通过腹腔镜探查活检进行鉴别，慢性胰腺炎检查后结果一般正常，而胰腺癌检查后的结果通常为恶性。
如果患有慢性胰腺炎，可以在医生指导下选择注射用生长抑素、醋酸奥曲肽注射液、盐酸哌替啶片等药物治疗，能够缓解症状。如果是患有胰腺癌，可以在医生操作下选择胰体尾切除术、全胰腺切除术等手术治疗，还需要在医生指导下配合化学治疗，比如顺铂注射液、紫杉醇注射液、注射用盐酸表柔比星等，能够控制病情的发展。无论是哪一种疾病，都应该尽快就医，在医生指导下积极治疗，患者在平时也要保持情绪平稳，少食多餐，清淡饮食。