三文鱼皮中含有的营养成分较为丰富，具有抗衰老和预防心血管疾病等作用，一般处理干净后可以适量吃一些。如果食用后身体出现不适症状，需尽快就医诊治。
三文鱼皮中富含了较多的蛋白质、不饱和脂肪酸以及微量元素等营养成分，其中蛋白质可以为机体提供所需的营养，帮助提高机体免疫力，而三文鱼皮中含有的不饱和脂肪酸还可以有效地降低血液中胆固醇的含量，对预防心脑血管疾病有较好的作用，总之三文鱼皮好处较多，是可以适量吃一些的。
食用三文鱼皮后应注意避免饮用一些刺激性较强的饮品，比如浓茶、咖啡等，以免刺激肠道后发生不适症状。