孩子吃雪糕后咳嗽可能是吃的过急、寒凉刺激等因素引起，也可能是上呼吸道感染、咽炎、扁桃体炎等原因引起，建议及时就医排查引起原因，针对治疗。
1、吃的过急：部分孩子吃雪糕的时候可能存在吃得过急情况，此时容易发生呛咳现象，一般是正常情况，孩子吃东西的时候应该注意控制进食速度，可减少呛咳现象的出现。
2、寒凉刺激：孩子呼吸道发育尚不完善，而雪糕又过于寒凉，容易刺激呼吸道黏膜，引起暂时性干咳，可以喝些温水缓解，平时要少吃寒凉食物。
3、上呼吸道感染：吃雪糕以后由于寒凉刺激，可导致机体抵抗力暂时低下，细菌、病毒等趁机侵入可导致上呼吸道黏膜出现炎症病变，引起咳嗽、流鼻涕和发热等症状，可遵医嘱使用小儿氨酚黄那敏颗粒、对乙酰氨基酚片等药物改善。
4、咽炎：致病微生物感染和过敏等因素可导致咽部黏膜发生炎症反应，吃雪糕以后容易对病变部位造成刺激，表现为咽干、咽痒和咳嗽等，应在医生指导下使用金银花颗粒、蓝芩口服液等药物缓解。
5、扁桃体炎：感染、邻近器官炎症等因素可导致腭扁桃体发生炎症反应，表现为咽部异物感、咳嗽和口臭等，可经医生指导使用小儿咽扁颗粒、一清胶囊等药物治疗。
平时要避免让孩子过多食用寒凉食物，容易刺激消化道黏膜导致胃肠不适。