不建议吃核桃。
急性胃肠炎恢复期饮食方面要尽量避免不容易消化的食物。而核桃属于坚果类的食物，具有一定的消化难度，不适合急性胃肠炎患者吃。而且，核桃中还含有一定的油脂成分，吃得过多还可能会增加胃肠道的蠕动负担，并刺激胃酸分泌，对疾病恢复造成不利影响，严重时还可能会加重病情。
患者平时可以多吃米汤、鸡蛋羹、面条等易消化食物，避免芹菜、莲藕、韭菜等粗纤维食物，以免加重对胃肠道造成的刺激。
日常生活中患者还要密切关注自身体温、排便、进食等方面的情况。如果出现其他症状或者之前症状有加重趋势，还要及时前往当地正规医院就诊，在医生指导下接受规范治疗，避免病情延误。