胃穿孔手术后可能在7-15天恢复正常饮食，具体需根据身体情况，在医生帮助下判断。
胃穿孔可能是胃溃疡、创伤等因素所造成，可突发剧烈腹痛，通常呈持续性，并且迅速波及全腹，并伴随发热、血压低、心率快等异常表现，属于外科急腹症。通常可根据身体情况采取穿孔缝合术、胃部分切除术、胃大部分切除术等。由于每个人的身体情况不同，在采取手术时也会根据个人情况选择适合的治疗方案，对于只是胃穿孔缝合术者，通常身体恢复较快，一般在7天左右可以恢复正常饮食。但若采取了胃部分切除或者是胃大部分切除术者，由于对局部产生的创伤较重，因此通常需要15天左右才能恢复正常饮食。
在做过胃穿孔手术以后，饮食方面建议以流质或者是半流质的食物为主，随着身体慢慢恢复，可逐渐过度到普通饮食。