贲门癌的手术方式有内镜下黏膜切除术、内镜下黏膜剥离术、食管贲门切除术、胃大部切除术、全胃切除术等。贲门癌可能和幽门螺旋杆菌感染、环境因素等有关，通常需要进行手术治疗，但具体的手术方式，需要在医生的检查下，根据患者病情的严重程度进行选择。
1、内镜下黏膜切除术：适用于早期的贲门癌患者，早期肿瘤细胞还没有大范围扩散，在内窥镜下进行手术的切除，可以避免大面积切除。
2、内镜下黏膜剥离术：是在内镜下将贲门处病变的黏膜组织，从黏膜下层完整剥离，属于一种微创手术，此种手术方式创伤比较小，不用在腹部打洞，通常在胃肠镜下可进行手术的操作。
3、食管贲门切除术：贲门癌不仅会累及到胃部，还会累及到食管，在进行手术操作时，除了切除贲门和胃部分受累的部分，还需要切除部分食管，目的是为了尽可能切除残留组织，预防肿瘤的反复发作。
4、胃大部切除术：一般在临床上采用硬膜外麻醉，医生通常会采取上腹正中切口，将胃大部分切除之后，然后将残留的胃和上端的空肠吻合，有利于帮助患者重建消化道。
5、全胃切除术：手术的过程是将整个胃组织全部切除，同时需要清扫周围的淋巴结，适用于中晚期的贲门癌，目的是为了避免肿瘤进一步对淋巴结造成侵害。
患者在手术后要适当休息，家属要做好各方面的护理工作，饮食建议少吃多餐，并定期到医院复查。