结肠炎包括炎症性肠病、缺血性肠炎、感染性肠炎等多种疾病，鸡蛋羹是一种易于消化且富含蛋白质的食物。如果处于疾病稳定期，对蛋白质不过敏的情况下，可以适量吃鸡蛋羹。疾病处于急性发作期或者对蛋白质过敏，一般不可以吃。食用后出现不适症状，需要到医院就诊治疗。
疾病处于稳定期，并且对蛋白质不过敏的情况下，可以吃一些富含高蛋白质、易于消化的食物，比如鸡蛋羹，有助于补充身体所需要的营养物质，促进疾病恢复，维持身体健康。
疾病处于急性期间，肠道功能受损的情况下需要避免食用鸡蛋羹，防止含有蛋白质较多加重肠道负担，引起腹泻、腹痛等肠道不适症状。另外，对蛋白质过敏的患者也不可以吃，以免引起皮肤瘙痒、皮肤红肿等过敏症状，对疾病的恢复造成不利影响。
治疗期间应以清淡易消化、营养丰富的食物为主，少食多餐，避免暴饮暴食，忌食生冷、辛辣、富含纤维素较多的食物。