贲门癌比较常用的手术是内镜下黏膜剥离术和根治性手术。建议选择正规医院并在经验丰富医生的操作下进行手术，有助于提高治疗效果。
早期贲门癌可在医生指导下通过内镜下黏膜剥离术，将病变区域去除治疗。手术前需要注射麻醉药物，使患者在手术过程中保持镇静。然后将胃镜插入鼻腔或口腔观察贲门部位的病变，并用特殊的标记笔进行标记，再将生理盐水注入病变黏膜下层，使病变部位隆起，用手术刀将病变的黏膜从肌肉层分离，最后进行缝合处理。术后需要在医院观察，确保未出现并发症。
若属于中期或晚期的贲门癌，通常需要进行根治性手术将肿瘤切除，达到治疗目的。在手术前需要进行全面检查，确保患者的身体可以耐受手术。然后进行全身麻醉，再通过腹腔镜或者开放性手术，暴露贲门部位进行肿瘤切除和淋巴结清扫，如果肿瘤体积较大或者浸润程度较深，可能需要将部分胃部和食管同时切除，最后缝合伤口结束手术。
术后需要及时清除呼吸道分泌物，保持呼吸通畅，预防肺部感染。也需要保持饮食清淡、营养丰富，有助于保证足够的热量和营养摄入，促进身体恢复。