糖化血红蛋白5.1%，如果血糖在正常范围内，一般可以排除糖尿病，但如果血糖水平升高，通常不能完全排除糖尿病，具体的情况需要完善相关检查，根据患者的症状进行综合判断。
糖化血红蛋白是红细胞中的血红蛋白与葡萄糖相结合的产物，糖化血红蛋白的数值可代表近三个月内的血糖平均水平，空腹状态下正常人的糖化血红蛋白为4%-6%，5.1%属于正常的范围，如果没有其他不良症状，一般可以排除糖尿病。
如果患者糖化血红蛋白5.1%，但是测血糖时高出正常的范围，比如空腹血糖高出3.9-6.1mmo/L，通常是不能完全排除糖尿病的，需要进一步完善相关检查来进行综合判断。
预防糖尿病的发生，要调整饮食结构，避免摄入过多高脂和高糖的食物，同时要适当进行运动，促进血液中葡萄糖的代谢和利用。