柚子发芽了一般是不能吃的。如果出现不适症状，还需要及时前往医院完善相关检查，在医生的指导下采取处理措施，防止症状持续加重。
柚子是生活当中比较常见的一种水果，食用之后可以补充机体所需要的多种营养物质。如果患者发现柚子发芽，可能是因为储存的时间过长，或者是储存的环境过于潮湿，造成柚子变质而引起，此时不可以再继续食用，因为变质的柚子当中可能会产生细菌或者黄曲霉素等，食用后会对胃肠道黏膜造成一定的刺激，诱发肠道出现急性炎症反应，表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等症状。
如果发现柚子不是特别的新鲜，应及时丢掉，不能够再继续食用，以免影响到自身的健康。购买的水果要尽早食用，不要长时间储存。