如果是短时间100℃煮过的牛奶，通常还有营养，若时间较长，则会造成营养流失。建议定期前往医院做身体检查，有利于了解身体各方面情况，若有异常也能及时纠正。
牛奶中含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙元素、脂肪、碳水化合物等。如果是自行购买的生牛奶、生羊奶，通常需要将其煮沸以后再喝。如果是100℃煮过的牛奶，但在煮的时候时间较短，通常并不会导致营养物质损失过多，因此还是有营养的。
如果在煮牛奶时到了100℃以后继续煮，时间长后则会导致牛奶中的营养物质被破坏，此时营养也会随之流失，而且煮的时间越长，流失的营养成分也会越多。
在煮牛奶时并不建议时间过长，如果是已经消毒过的牛奶，不建议长时间加热。