晚上通常可以吃木耳，但不建议多吃。若因不当饮食引起胃胀、胃痛等症状，可在医生指导下使用药物进行缓解。
木耳脆嫩可口、鲜美，且含有蛋白质、铁、磷、钙、胡萝卜素、碳水化合物等多种营养成分，适量吃不仅能够补充身体所需要的多种营养物质。其中含有的膳食纤维，也有利于增加胃肠蠕动，防止出现便秘。而且含有的铁元素也能防止身体缺乏铁元素后诱发缺铁性贫血，但在吃木耳的时候也需要注意用量，避免一次吃的过多，以免增加胃肠负担。
在吃木耳时要避免和田螺、鹌鹑肉等同食，以免降低营养价值，若是缺铁性贫血者、结石症患者等人群，可适当增加木耳摄取量。