山药和芋头都含有丰富的营养成分，无法做出哪个营养价值高的判断，食用之后都有益于身体健康，但是应避免暴饮暴食，若食用后出现腹部不适感，建议积极就医诊治。
山药和芋头都是生活中较为常见的食物，山药中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等成分，而芋头中富含人体所需的维生素C、矿物质等营养元素。这两种食物食用之后都可为机体补充所缺乏的营养，无法做出哪个营养价值高的对比，适当的吃都有益于身体健康，可辅助提高机体抗疾病能力。
生活中除了可以吃上述两种食物以外，也可以吃青菜、鸡蛋、鱼肉等食物，对于人体的健康都有益处。但需要注意少食多餐，不可暴饮暴食。