烤核桃吃了是否会上火取决于摄入量的多少，如果只是少量吃，一般并不会上火，如果长期大量吃，则有可能会上火。如果在吃的过程中出现上火症状，如口干舌燥、口腔溃疡等，还需及时前往医院就诊，由专业医生通过详细检查了解情况后，给予相应的干预措施。
核桃属于生活中比较常见的坚果，将其烤着吃，口味香甜，有利于提高食欲。如果只是少量吃，通常不会引起机体上火，能为机体提供蛋白质、碳水化合物、脂肪以及各种维生素等营养成分，对维持身体健康有好处。
但核桃本身属于温性食物，中医认为具有助阳驱寒的作用，如果将其烤着吃，尤其是长时间大量吃，通常很容易引起内热或者肝火旺盛而出现上火症状，包括头晕、耳鸣、口干、口渴、失眠等。
日常饮食需要多样化，任何食物少量摄入即可，且要养成少食多餐的习惯。